instagram   facebook  

"La cuina de qualsevol país rau, sense cap dubte, en la tasca acomplerta pels seus habitants amb vista a convertir en exquisit i abellidor un simple mitjà de subsistència o aliment, tot emprant per a això la imaginació i també la sensibilitat."

Josep Lladonosa i Giró

Hermanos Torres notícies
lladonosa
Hermanos Torres notícies

"La cuina de qualsevol país rau, sense cap dubte, en la tasca acomplerta pels seus habitants amb vista a convertir en exquisit i abellidor un simple mitjà de subsistència o aliment, tot emprant per a això la imaginació i també la sensibilitat."

Josep Lladonosa i Giró

flecha a SEA

Premis Lladonosa

Què són els Premis Josep LLadonosa?

És un concurs gastronòmic que es convoca en homenatge al cuiner català i reconegut xef Josep Lladonosa i Giró (1938), en reconeixement a la seva gran tasca de recerca sobre la cultura gastronòmica catalana, que documenta des de l’Edat Mitjana.

Mira la presentació dels Premis
Entrevista Hermanos Torres i Josep Lladonosa

Quina és la trajectòria de Josep Lladonosa?

És una figura cabdal de la gastronomia catalana, amb un gran prestigi com a cuiner i com a teòric i historiador. Ha rebut entre molts d’altres reconeixements: La Creu de Sant Jordi de la Generalitat de Catalunya, la Medalla al Mèrit Gastronòmic de la Federació Catalana d'Associacions Professionals d'Hosteleria i el Premi Memorial Ignasi Domènech del Gremi de Restauració de Barcelona. I és autor de més de quaranta llibres d’entre els que destaquem: La cocina medieval (1984), El gran llibre de la cuina catalana (1991), El llibre dels arrossos del 7 Portes (1996), La cuina catalana més antiga (1998), El gran llibre de la fruita dolça (2002), Plats amb història (2003), La cuina ecològica (2004), La cuina de les terres de Lleida (2006), La cuina de Catalunya (2009) i Manual del bon cuinar (2018).

Qui els organitza?

L’Ajuntament de Les Borges Blanques, amb l’apadrinament dels Hermanos Torres, la col·laboració del Mercat de la Boqueria de Barcelona, i un conjunt d'empreses i administracions que recolzen activament l'esdeveniment.

Capital de l'oli
Ajuntament de les Borges Blanques


El Gran Llibre de la Cuina Catalana
de Josep Lladonosa i Giró és el més complet
i ambiciós projecte de recopilació
i descripció de la cuina tradicional catalana.

______________________

Àngels

Qui són els Àngels?

Els àngels són les empreses i administracions compromeses amb la cultura gastronòmica que col·laboren en la realització dels premis. Són les empreses i administracions següents:

BRA-MONIX
ALDI
GRUP RULL
CLOS GALENA
LLET NOSTRA
TARRAGONA TURISME
COCA-COLA
CSTY
A&B LABORATORIOS
SP|ACTIVA
DIEXCA
TV3
CATALUNYA RÀDIO
LES BORGES TV

llibre

Escoles d'hostaleria

A qui van dirigits els Premis?

Als alumnes de les escoles d'hostaleria i turisme de Catalunya.

El repte

Quin és el repte?

Realitzar uns aperitius i un plat d'elaboració gastronòmica amb Oli Verge Extra de Les Borges Blanques. Cada cuiner disposarà de 2:30 h per elaborar els aperitius i el plat. Els criteris de valoració es definiran a les bases, ara n’avancem alguns: el gust, la textura, l'aroma, la presentació, la innovació, l'equilibri i l'ùs de productes de la zona. El concurs funcionarà amb un sistema eliminatòries per províncies en les quatre demarcacions (Tarragona, Barcelona, Lleida i Girona).


En la seva filosofia i el seu origen, la cuina catalana no és una simple
col·lecció de plats regionals, sinó una veritable cuina dotada d'una
personalitat distintiva que, com la mateixa Catalunya, mira cap a l'exterior,
cap a Europa i cap a la Mediterrània.

Colman Andrews

______________________


En la seva filosofia i el seu origen, la cuina catalana no és una simple col·lecció de plats regionals, sinó una veritable cuina dotada d'una personalitat distintiva que, com la mateixa Catalunya, mira cap a l'exterior, cap a Europa i cap a la Mediterrània.

Colman Andrews

______________________

Bases i inscripció

Com puc aconseguir les bases del concurs?

Les bases es faran arribar per correu electrònic, a totes les escoles que vulguin participar als premis.

Qui es pot inscriure?

Es podran inscriure totes les escoles d'hostaleria i turisme de Catalunya de grau mitjà i superior, pùbliques i privades de Catalunya. Cada escola podrà presentar als alumnes que consideri, només hauran de complir els següents requisits:
- Tenir menys de 25 anys
- Haver realitzat un curs de cuina no inferior a 1 any

Per poder participar hauran d'enviar una recepta lliure, la seva fitxa tècnica i el vídeo de l'elaboració al mail: info@premislladonosa.com. El jurat valorarà les receptes rebudes i escollirà als millors (un màxim de 12) de cada demarcació per a que participin en les semifinals.

Jurat

Qui composa el jurat?

- Josep Lladonosa:  xef restaurant 7 portes de Barcelona (Creu de Sant Jordi)
- Carme Picas:  xef del restaurant El Ginjoler
- Pere Chias:  president del Gremi de Restauració de Barcelona
- Xavier Benet:  xef restaurant Benet de Les Borges Blanques (guia Michelin)
- Hermanos Torres:  xefs restaurant Cocina Torres (2 estrelles Michelin)
- Josep Moreno:  xef restaurant Deliranto de Salou (1 estrella Michelin)
- Elena Maestre Gonzalez:  Membre de la Junta del Col·legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya, professora de la Facultat de Medicina i ciències de la Salut de la Universitat de Barcelona i Vicedirectora del StartUB.

Calendari

Quin és el calendari?

15 de desembre a les 12:00 h
Presentació i roda de premsa dels I Premis Gastronòmics de Josep Lladonosa.
A la Sala d'Actes del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, a la Gran Via de les Corts Catalanes, 612-614 08007 Barcelona.

En breu indicarem les dates dels propers esdeveniments.

Seguiment

Com podem seguir el concurs?

Es pot acudir presencialment als diferents esdeveniments, adaptant-se al protocol de seguretat, o seguir-ho a través de la retransmissió en streaming de BorgesTv i d'altres enllaços que es posin a disposició del públic. Disposa d’un gabinet de premsa permanent que informarà als mitjans nacionals, i rebrà cobertura informativa de TV3 i de Catalunya Ràdio.

Premis

Quins premis s’entregaran als guanyadors?

S'entregaran tres premis a la millor creació gastronòmica que consistirà en un motiu escultòric derivat de la imatge i concepte del concurs.

- El primer premi, a més, gaudirà d'una estada de formació d'un any al restaurant "Cocina Hermanos Torres" de Barcelona (Beca Les Borges Blanques, Capital de l'Oli).
- El segon premi accedirà a una estada de formació de sis mesos al restaurant "Deliranto" de Salou (Beca Les Borges Blanques, Capital de l'Oli).
- El tercer premi gaudirà d'una estada de formació de tres mesos al restaurant "Benet" o el "Ginjoler" de Les Borges Blanques o Cornellà de Terri-Girona (Beca Les Borges Blanques, Capital de l'Oli).

Premi Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona per al primer classificat
- Beca de l'escola Superior d'Hostaleria de Barcelona per curs de formació.

Premis LLet Nostra per als tres primers classificats
- Visita al Centre del Coneixement i Innovació de la llet (CCILLET) a Monells, Baix Empordà, un recorregut per la granja i el CCILLET amb taller inclòs per entendre tot el procés de producció de la llet i la seva implicació econòmica, social i mediambiental en el territori.
- Lot de productes de la marca Llet Nostra: llet, iogurts i postres.
- Estada a un allotjament rural a una de les granges de Llet Nostra, de forma totalment gratuïta per als tres guanyadors.
- Tres visites de grup de 25 persones al CCILLET, per les escoles d'on provenen els cuiners guanyadors.

Premis Coca-Cola per als tres primers classificats
- Entrades per espectacles esportius, musicals i culturals
- Lot de productes Coca-Cola

Quan i on és el lliurament de premis?

El lliurament es farà a la Gala d'entrega de premis, a Les Borges Blanques, el maig del 2021.

Mesures Covid

Quines mesures de prevenció Covid-19 s'han pres?

L'Ajuntament de Les Borges Blanques ha dissenyat un protocol de Covid-19 per les activitats relatives als premis, i que s'adaptarà en funció de les necessitats marcades pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.

Contacte

Com puc contactar amb l'organització?

Escriu-nos al correu:  info@premislladonosa.com


Instagram Premis Lladonosa

Facebook Premis Lladonosa

imago